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秋季适合饮用汤水  

2009-08-21 14:00:52|  分类: 美容汤水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.木瓜生鱼汤

  材料:

  木瓜 1个 生鱼 1条

  (切片) 2片 红枣 8粒

  做法:

  1. 木瓜去皮、去籽,洗净後切成大块。红枣洗净去核。

  2. 生鱼洗净抹乾。烧热适量的油爆香 片,放下生鱼以慢火煎至两边微黄,沥去油分,放於煲汤袋内备用。

  3. 烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚後改用慢火煲约两小时即可。

  心得:

  1. 鱼先煎香才煲可去除腥味。同时煎鱼前可在其腹部撒下少许胡椒粉,这亦有助去除腥味。

  2. 如用一般的铁镬煎鱼可先将镬放於火炉上以 片来回拭擦才再下油和 片煎鱼可避免鱼身容易烧焦(如用易洁镬则可省却这工夫)。记着要先煎好一边才翻转煎另外一边哦!

  3. 可用其他鱼代替生鱼。

  4. 要选用较生的木瓜来煲汤。

  功效:

  此汤补而不燥、润肤养颜、健脾开胃,适合全家於秋风初起时饮用。

  2.合桃花生鸡脚汤

   材料:

  合桃 40g 花生 40g

  红枣 10粒 冬菇 8只

  鸡脚 8只 果皮 1/4片

  做法:

  1. 冬菇浸软、去脚、挤乾水份。果皮浸软、去瓤洗净。

  2. 红枣浸软、去核。合桃、花生洗净沥乾备用。

  3. 鸡脚洗净,以大滚水煮5分钟(出水),隔去水份,以清水洗净沥乾备用。

  4. 烧滚约8杯清水,放入所有材料。待滚後改以慢火煲约2小时,以适量的 调味即成。

  功效:

  1. 鸡脚有丰富的胶质,老少皆宜。

  2. 冬菇不但有助抑制胆固醇增加,亦有抗癌的效用。

  3. 合桃除可补肾状腰外,更可润肺。所以此汤最适宜秋凉开始饮用

 

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